Polpette di verdure

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Ingredienti:
 200 g di broccoli
400 g patate
100 gr piselli surgelati
2 carote
2 zucchine
1 porro
una cipolla
2 uova
100 gr parmigiano
pane grattugiato
sale
olio per friggere

Procedimento:
Lessare le patate, e schiacciatele in una ciotola. Lessare anche le altre verdure,dopo averle fate scolare per bene, tritarle finemente e aggiungerle alle patate. Incorporare l’uovo, il grana grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene e, infine, aggiungere una quantità di pangrattato sufficiente a ottenere un composto abbastanza sodo.
Formare con il composto delle piccole polpette, passatele nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo. Servire tiepide.

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